Rabarberfrossa

Åkte till skogen igår för att plocka ännu mer blåbär (kom ju hem med 1,2 L i lö), kom hem med 2,5 L blåbär, lite svamp och en hel del rabarber 🙂 Igår bakade jag Rabarber & kardemumma muffins och idag blev det rabarberkräm till lunch och till efterrätt ikväll Rabarberpaj med frasigt kolaknäcke! Fantastiskt gott!

Annonser

Köttfärsomelett i ugn

Hittade ett nytt recept på tasteline som vi provade idag, riktigt gott!

Köttfärsomelett i ugn

till 4 pers

Fyllning:
400g köttfärs
salt och peppar
2 vitlöksklyftor
1 lök
3 msk vatten
1,5 msk tomatpure
timjan

Botten:
1 dl grädde
4 ägg
oregano

Täcke:
1 dl grädde
2 dl riven ost
0,5 dl creme fraiche
10 st cocktailtomater

Tillagning:
1. Sätt ugnen på 200 grader
2. Hacka lök och vitlök och bryn i stekpanna. Tillsätt köttfärsen och bryn tills den är genomstekt. Salta och peppra. Häll i vattnet, tomatpurén och hackad färsk timjan och låt puttra tills vätskan kokat bort.
3.Vispa äggen med grädde och oregano och häll i en smörad gratängform.
Grädda i ugnen i cirka 8-10 min. Ta ut och lägg på fyllningen. Höj värmen till 225
4. Fördela köttfärsen i formen. Blanda grädde, crème fraiche och ost i en separat bunke och häll smeten över köttfärsen. Fördela skivade cocktailtomater över omeletten. Grädda ca 10 minuter eller tills osten smält och den fått lite färg.

Vi serverade med en stor sallad!


Drömmar

Vaknade upp mycket piggare i morse med ork i kroppen, så skönt! Nästan feberfri är jag också, Haileys feber försvann redan igår på dagen, däremot är hennes hosta tillbaka rejält….

M&H gick ut och lekte i förmiddags och jag passade på att få lite gjort här hemma. Städa micron, tvätta, plantera ute, vattnade alla växter och bakade drömmar. Drömmar kan nog vara bland de godaste kakorna om ni frågar mig 🙂

Inte så runda och fina då d flöt ut mer än jag räknat med på plåten, men så goda ändå!


Havrerutor

Havrerutor
50g jäst
25g margarin
8 dl vatten
2 msk ljus brödsirap
2 tsk salt
4 dl grahamsmjöl
2 dl havregryn
ca 1,2 L vetemjöl (brukar ta mindre vetemjöl och mer grahamsmjöl ibland)

Smula sönder jästen i bunke.
Smält margarin och häll i vatten, värm till 37 grader. Häll i bunken med jäst.
Häll i sirap, salt, grahamsmjöl, havregryn och nästan allt vetemjöl.Arbeta degen smidig.
Strö över lite mjöl och jäs i 30-40 min under duk.
Arbeta in resten av mjölet.
Arbeta ut i smord långpanna.Skär lagom bitar med mjölad eller oljad kniv, nagga med gaffel.
Jäs under bakduk i 30-40 min.
Pensla med vatten och strö över havregryn.
Grädda i mitten av ugnen, 225 grader i ca 20 min.
Vänd upp på galler och bryt bitarna när brödet svalnat.


Jordnötssås

Jordnötssås

3,5dl grönsaksbuljong

2dl jordnötssmör

2 tsk tabasco

2 msk grädde

1 finhackad vitlöksklyfta

cayennepeppar

Gör såhär:

Koka upp buljongen och tillsätt sedan jordnötssmöret (vi använde crunchy för lite mer motstånd). Blanda tills det blir slätt. Tillsätt grädde, tabasco, vitlök och cayennepeppar efter smak.

Vi lät såsen stå en stund i kastrullen innan vi hällde upp den, det blev då lite tjockare konsistens.


Bullbak!

Idag bakade som sagt jag och Hailey kanelbullar. Hailey fick hjälpa till att hälla i och blanda degen innan hon skulle sova middag. Så gjorde jag resten medan hon sov. När allt va klart bjöd vi hem mormor,morfar och moster på fika. Gott blev det 🙂


Gott!

Gjorde smoothie till frukost i morse. Ett gott och nyttigt alternativ till frukost. Annars är jag sådär tråkig och äter samma sak varje morgon, men nu ska jag göra smoothie i alla dess smaker 🙂 Idag blev det jordgubbar, banan, havregryn och filmjölk. Har ni tips på goda smaker tar jag gärna emot dem!